サン･ビーフ（株）は、お客様に安心して
牛肉をお買い求めいただけけるよう、製品化された国産牛肉が
「どこで生まれ、どこの誰が育てたか」を確認できる
トレーサビリティの仕組み作りに取り組んでいます。

牛肉と対応する牛の１対１での対応関係を識別することが困難で、かつ、対応する複数の牛の頭数が５０頭までであることを条件として、個体識別番号の表示に代えて認められる番号または記号です。この番号を商品に付けることによって、加工された食肉からそれぞれの牛の生産地までを追跡することができます。

お客様が安心してお召し上がりになれるよう、購入する段階で生産方法等についての情報を入手できること、万一事故が発生した場合、素早く原因を究明し、回収できることが必要です。そのために「トレーサビリティシステム」の確立が急がれています。
　●食の安全・安心情報の入手が可能になります
　●商品に問題が発生した場合、迅速な対応ができます

トレーサビリティとは「トレース（追跡）」と「アビリティ（可能性）」を組み合わせた用語で、商品（食肉）の生産履歴（生産・製造・加工から流通にいたる各段階の情報）を明らかにし、お客様の手元に届くまでの過程を調べられるようにすることです。