部位の名称 ここに部位の説明が表示されます。 ささみ 形が笹の葉に似ており、脂肪が少ない部位です。たんぱく質が多く含まれており、新鮮なら刺身でも食べられます。サラダや酒蒸しなどによく使われます。 胸 脂肪が少なく柔らかい部位です。あっさりしているので蒸し焼きやフライドチキンなどによく使われます。 もも よく動かす部分ですが脂肪も多くコクがあります。から揚げや照り焼きなどがおすすめ。 手羽元 手羽先に比べ脂肪が少なく、あっさりした味です。炒め物や揚げ物にどうぞ。 手羽先 ゼラチン質や、コラーゲンが多く含まれており、から揚げや煮物などに使われます。